过去，我国民间习惯使用既能洗衣又能发面的重质纯碱，那是用重质纯碱加大量水搅拌制成的（另加有一些小苏打（NaHCO3），其含水量在50%以上。重质纯碱在潮湿的空气里会潮解，慢慢吸收二氧化碳和水，部分变为碳酸氢钠，所以包装要严，否则会吸潮结块，汇征物资重质纯碱厂家生产的工业级离子膜烧碱主要有片碱(96%，99%型)，还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

重质纯碱化学式为Na2CO3，俗名纯碱，又称苏打、碱灰，一种重要的化工基本原料，纯碱工业的主产品。通常为白色粉末，在潮湿的空气里会潮解，高温下易分解，易溶于水，水溶液呈碱性。重质纯碱生产有索尔维法，侯氏制碱法和天然碱加工法等，所用原料因加工方法不同而异。